水溶性食物繊維と不溶性食物繊維　～ゼリーフライ～

みなさまゼリーフライをご存じでしょうか？

名前がゼリーフライだからと言って、お菓子のゼリーをフライにしたものではないですよ！笑

では何故？名称が、なぜ「ゼリーフライ」なのか？

定かではありませんが、形が小判（銭）にそっくりだったことから「ゼニーフライ」が「ゼリーフライ」に変わったためと、伝えられています。

明治後期には既に食されており、長い間庶民のおやつとして愛されていたそうですよ。

埼玉県行田市のご当地グルメとしてＰＲされており、知ってる方もいらっしゃるのではないでしょうか？(^^)

 ゼリーフライとは一体どういったものなのか？

作り方はコロッケと同じです。

材料におからを使用し、じゃがいも、刻んだ野菜、卵を加え、コロッケのように小判型に形を整えたら素揚げして作ります。

おからは豆乳のしぼりかすですが、食物繊維やカルシウムをたっぷり含んでおり、たんぱく質や炭水化物、カリウムにも富んだ食材として、ヘルシーフーズの中でも大いに注目を集めています。

何といっても優れているのが食物繊維の量でしょう。

100g中11.5gは、ごぼうの約2倍に当たります。

おからの食物繊維は「セルロース」という水に溶けないタイプのもの。

食物繊維には溶けるタイプと溶けないタイプがある！？

食物繊維は、水に溶ける「水溶性食物繊維」と溶けない「不溶性食物繊維」に分けられます。

どちらかだけを摂っていれば、腸内環境が整えられ、便通がよくなると言うことではありません。

それぞれ効能が違うので、バランスよく摂れるようにしましょう。

不溶性：水溶性＝2：1が理想とされています。

因みにこちらが私の作ったゼリーフライです(*^_^*)

食物繊維をしっかり摂れて、ヘルシーで美味しいゼリーフライ

みなさんも作ってみてはいかがですか？(^^)

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